|
|
|
培根PIZZA
材料（约9英寸）：
面饼：面粉（中筋面粉，就是常见的饺子粉、雪花粉之类）185克、温水110克、干酵母1.5茶匙（7.5ml）、白糖1汤匙（15ml）、盐1/2茶匙（2.5ml）、黄油25克
Pizza汁：洋葱半个、大蒜15克、番茄酱6汤匙（90ml）、水6汤匙（90ml）、黑胡椒碎1茶匙（5ml）、干牛至叶（Oregano）1.5茶匙（7ml）、盐少量、食用油2汤匙（30ml）
馅料（可以根据自己的喜好调整）：马苏里拉奶酪150克、培根3片、罐头黑橄榄6粒、洋葱小半个、青椒半个、玉米粒小半碗、杏鲍菇半个
做法：
先说和面、发面：
1、将面粉、白糖、盐放入一个大碗内，将干酵母放入温水中搅拌使其溶解，然后将酵母水徐徐倒入盛面粉的大碗内，一边用筷子搅拌均匀，最后用手将面粉揉成面团。
2、将黄油放入面团内，揉成光滑的面团，黄油刚放入时会觉得滑腻腻的，耐心一点慢慢黄油会融入面团，直到完全被面团吸收。
3、将揉好的面团用保鲜膜或者盖子盖好使其发酵，Pizza面饼的发酵程度可以根据自己的喜好来决定，喜欢松软口感的可以让其发酵时间长一些，面团发酵2倍大左右，喜欢口感紧实一些的可以让其发酵时间短一些。
在等待面饼发酵的时间里，我们可以开始准备Pizza汁和馅料，先说Pizza汁的做法，其实可以一次多做一些，冷却后放入密封罐冷藏，以后再做Pizza就方便了。
Pizza汁做法：
1、将洋葱去老皮洗净剁碎，大蒜剁碎。2、锅烧热，放入2汤匙橄榄油（或者黄油、或者其他食用油），放入洋葱碎和大蒜碎炒香。
3、 加入番茄酱一起炒。
4、加入水、黑胡椒、牛至叶（Oregano），大火烧至汤汁收浓，用盐调味即可。
Pizza饼的做法：
1、我选择的馅料是马苏里拉奶酪、培根（腌制五花肉）、罐头黑橄榄、洋葱、青椒、玉米粒、杏鲍菇，你可以根据自己的喜好来选择馅料，但是奶酪是不可缺少的。
2、将材料进行加工，黑橄榄切片、洋葱切丝、青椒切成圈、杏鲍菇切薄片。
3、事先在案板上撒上干粉，将发酵好的面团取出，将面团内的空气揉出，用擀面杖将面团擀成面饼，厚薄可以根据自己的喜好来决定，喜欢厚底的就厚一些，喜欢薄底的就擀薄一些。
4、由于某人不喜欢吃面饼的边，所以我在面饼的边缘包了一圈的奶酪，将奶酪切成粗条，放在面饼的边缘。
5、将面皮卷起，将奶酪条包裹起来，这样面饼就形成了一个边。
6、烤箱预热190度。在面饼中央抹上一层Pizza汁。
7、将马苏里拉奶酪刨成丝（或者切成丝），在面饼上撒上一层马苏里拉奶酪丝。
8、然后在铺上各种馅料，在面饼的边缘刷上蛋液（不刷也没关系，没那么好看）。
9、将饼放入烤箱中层，上下火190度烤20分钟。
10、取出面饼，将剩余的奶酪丝均匀撒在饼上，再放入烤箱烤5分钟，奶酪融化即可出炉。
如您认为本站侵犯您的权益，请与我们联系，或给我们写信webmaster#52it.com（请将#改为@），我们会在第一时间做出修改。