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北海道牛奶土司
如果要我形容这个面包的口感，那就像掉进了棉花堆里，真滴是超软哪。。。超软哪。。。软哪。。。哪。。（好长的回音）
【材料】（来自65度汤种）高筋面粉……270克
细砂糖……40克
盐……4克
干酵母……5克
全蛋……43克
动物性鲜奶油……30克
奶粉……5克
汤种……92克（20克高筋粉+100克水）
牛奶……27克
无盐奶油……25克。
【做法】
汤种的做法：
1、20克高筋粉倒入锅中，一点点地加入水，边加边搅拌。（图1）
2、加热至面糊出现纹路即可关火，汤种就做好了。（图2）
3、把材料中除黄油外所有材料揉成面团，再加入黄油摔打至出膜。如果用面包机请轻移莲步至面包机详细使用方法。（图3）
4、把面团放在温暖的地方发酵至原来的两倍大。（图4）
5、取出面团，排气，平均分割成三份，滚圆，再醒十分钟。然后把面团擀成长形。（图5）
6、把面片的两边对折起来。（图6）
7、从下往上卷起来，不用卷得层数太多，两圈半就可以。（图7）
8、收口向下，把面团排入土司盒中。放入温暖的地方，二次发酵至原来的两倍大。（图8）
9、最后发酵完成后，表面刷上全蛋液或食用油，160℃，烘烤35分钟。如果烘烤时面包离上火太近，可以在面包表面上色均匀后盖上一层锡纸，可以防止烘烤过度表面色泽过深或糊掉。
精美食图
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