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银鱼蒸蛋
今天在市场上看到了银鱼，并不是鱼干，据摊主说是冰冻来的，我估计是水发的也不一定。我买了一斤，银鱼的做法很多，比如银鱼炒鸡蛋啊，炒韭菜啊，炸着吃啊，我今天就想做银鱼蒸蛋。
2.鸡蛋打到碗里，银鱼用盐和胡椒粉腌上
3.鸡蛋搅匀，放盐，葱花，油，还有一部分银鱼，加一碗温水，继续用筷子搅匀。4.蒸到蛋液边缘凝固的时候，把留下的小银鱼摆在上面，继续蒸三分钟就可以了。鸡蛋羹熟透的标准是完全凝固，开锅盖的时候中间隆起，如果中间有未凝固的蛋液就需要继续蒸。
中间开锅盖放银鱼的时候我闻了一下蛋羹，好腥，我心想坏了，这还有个吃！不过吃的时候一点腥味也无，银鱼的口感很嫩，可以给100分！
号外：
1.银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，高脂血症患者食之有宜。
2.做好的鸡蛋羹表面可以浇几滴香油和酱油，这就看个人的口味了。
3.初做蛋羹的人掌握不好加水的比例，我觉得加和鸡蛋等量的水就可以。
精美食图
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