南瓜戚风蛋糕

南瓜戚风

不想吃奶油，所以给自己做了一个简易的生日蛋糕，悄悄地说一声：生日快乐。还有远在重庆受苦受难的光光，今天是你今年的第二个生日（真划算，遇到润五月，早知道我也兴过农历的），也祝你生日快乐，永远幸福。这个蛋糕，我帮你吃了，等你来成都，我再给重新做一个哈。

材料：鸡蛋5个、低筋面粉85克、色拉油40克、南瓜（无纤维部分）150克、白糖80克(8寸大的蛋糕模)

２、南瓜蒸熟，蒸了来的水倒出来，保留４０克，南瓜压成泥状；

３、蛋黄加剩下的20克白糖，用打蛋器稍微打散，加入南瓜水和色拉油，搅拌均匀；

４、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀以上下切的方式拌均匀，不能搅拌，否则面粉会起筋；

５、加入南瓜泥，以上下切的方式拌均匀；

６、加入1/3的打至干性泡沫于蛋白，以上下切的方式拌至充分混合；

７、将第５步做成的面糊倒入剩下的蛋白中，再以上下切的方式完全混合；

８、这就是拌好的面糊，将拌好的糊倒入模具中，上下震几下，排掉面糊中的空气；

９、烤箱预热１７０度，中下层，烤５０分钟，插一根牙签入蛋糕中，如果牙签上没有湿，就说明里面都烤好了，把模具倒扣，冷却后脱模，切件。

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