秘制土豆色拉

舀一勺送入嘴里，第一感觉自然是芝士的香滑；细嚼下去，口感和味蕾都会惊喜不断：应该是绵软的土豆丁，也许是QQ的蛤蜊丁，也许是香脆的培根丁；也许是微辣的寿司甜姜，也许是略带酸涩的橄榄，也许是咸香的培根。。。

土豆不再是普通的土豆了，可它还是当然的主角。

秘制土豆色拉

【原料】

土豆（白，紫），美式培根，熟蛤蜊肉

意大利橄榄（olive），日式寿司甜姜（sweet pickled ginger）

【配料】

酸奶油（sour cream），马斯卡朋芝士（mascarpone cheese）

盐，黑胡椒

1. 土豆连皮煮熟；（用筷子能戳动即可，不要煮太烂）

2. 美式培根用小火煎熟至香脆，切成碎末备用；

3. 土豆放凉后去皮，切小丁；橄榄，甜姜，熟蛤蜊肉，分别切小碎丁；

4. 马斯卡朋芝士打软后，加入酸奶油，盐，黑胡椒，拌匀；

5. 将土豆丁，橄榄，甜姜，蛤蜊肉放入稍大一点的容器中，加入步骤5的酱料拌匀；

6. 加盖放入冰箱冷藏至少一小时；食用前加入培根丁拌匀即可

【注】

1. 蛤蜊可用熟虾仁代替；

2. 若没有酸奶油，马斯卡朋芝士，以美奈滋酱代替；

3. 图片中的“小碗”是以油酥面皮烘制而成：北美超市的phily dough；国内可用飞饼皮烘烤制成

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