|
|
|
香辣田螺
2.据说田螺里面有寄生虫，为了防患于未然，我把田螺放高压锅里用盐水压了两分钟，代替用沸水氽一下的过程。压好之后捞出，滤出水分。
3.准备豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等调料。
4.锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒香、随即放豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，和匀后起锅装盘。这种郫县豆瓣很咸，所以可以不放盐或者少放盐。
据说螺肉营养丰富，含有大量的维生素A，食田螺可明目，还有清热利尿的功效。
PS：1.注意选择活田螺，市面供应的田螺难免生死混杂，挑选时可用小指尖往掩盖上轻轻压一下，有弹性的是活螺，否则便是死螺。
2.田螺尾部黑色部分不能吃，吃的时候要去掉。
精美食图
声明：本站全部内容均来自互联网，纯属为广大美食爱好者提供交流之用，版权归原内容发布者所有
如您认为本站侵犯您的权益，请与我们联系，或给我们写信webmaster#52it.com（请将#改为@），我们会在第一时间做出修改。
如您认为本站侵犯您的权益，请与我们联系，或给我们写信webmaster#52it.com（请将#改为@），我们会在第一时间做出修改。