自制超级鸡腿堡

汉堡坯子的做法(5个):

说明:我的黄油用完了,网购现在因为天热也不给发货了,超市买的特贵,我得省点,并且黄油的热量太高了.

还有就是用色拉油烤出来的面包一样好吃

做法:1.将所有原料除水外一起放入盆中拌匀,再加水(先加一半,再分次加,因为面粉的吸水性都是不同的,

可能你的用水量会比我的多或少,自己掌握点)和成面团

2.基础面团的制作请点击这里到第一次发酵结束

3.取出面团分成5份揉圆后放回盆中,盖上松弛15分钟

4.取出再次用揉圆的方式整形放入刷油的烤盘中二次发酵2~3倍大(天气热可用大塑料袋罩在上面放在

温暖的阳光下进行发酵<要注意和面团之间要保证有足够的面团发酵的空间)

5.发好的面团 刷上蛋液撒上芝麻

6.烤箱预热190度中层上下火25分钟

炸鸡腿及汉堡的制作:(做完后我认为如果不用沾炸粉直接放烤箱里烤熟应该会更健康)

主料:琵琶鸡腿5个

腌料:葱段10克姜片5克蒜汁5克辣椒酱(我用的韩式辣椒酱)或辣椒粉5克生抽10克胡椒粉2克

芝麻酱10克 料酒 5克

炸粉:面粉50克 干淀粉 30克 香炸粉10克(超市都有卖的,选折你喜欢的味道即可) 泡打粉2克

步骤:1.琵琶鸡腿用剪刀弄去骨头,将肉厚的地方划几刀

2.所有腌料放在一起搅匀成腌汁

3.鸡腿放入腌制几个小时(可以放保鲜盒中在冰箱里冷藏过夜)

4.炸粉混匀,把腌好的鸡腿放在炸粉中沾匀按实

5.拿起抖掉上面多余的炸粉,放入5成热的油中改小火炸金黄即可(千万不要炸过劲了,很好熟的)

6.将汉堡面包切开挤上沙拉酱放生菜,再放炸好的鸡腿再挤上沙拉酱再盖生菜,最后放上面包的

顶层即可

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