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越南水晶虾卷
最近店里，越南水晶虾卷，在众多菜品里真是风头出尽，几乎成了每天客人必点的菜肴，尤其是女性朋友。大家是不是很诧异，先卖个关子，一会慢慢解释！
不止一个顾客问我，越南水晶虾卷，有什么故事来源吗，像冬阴功汤，是泰国的国汤，其中也是故事好多的。好多顾客说，我们店是有故事的地方，在此小小高兴一把，呵呵！其实，水晶虾卷这道菜，在越南国内很是普遍，我也没听过什么广为流传的故事。从大厨那听到一点，估计也是人云亦云。说是，一户居住在海边的渔民夫妇，丈夫每天外出打渔，很晚才饥肠辘辘的到家，妻子总会很麻利的从厨房拿来吃的犒劳丈夫。不用我说大家也知道食物是什么了，水晶虾卷了。它的做法非常简单，且居住海边，虾资源丰富，做起来非常方便，因此成了多数渔民妻子犒劳丈夫的食物了。听完这不是故事的故事，是不是觉得心里有暖暖的温情在涌动啊。
不罗嗦了，把水晶虾卷的做法跟大家介绍一下：
先说原料：
檬粉、新鲜的海虾（煮熟去壳、把虾片开）、薄荷叶、生菜、豆芽、韭菜、米皮、
制作流程：
第一步：把米皮放在纯净水里浸泡一分钟。
第二步：取出米皮搁置面板上把水沁出.生菜、檬粉、豆芽、鲜虾、薄荷叶依次放在米皮上。
第三步：包裹。并把韭菜放入。韭菜是用来提味的。
第四步：用虾卷沾取蒜辣鱼露汁即可食用。
再说这道菜的营养价值：
众所周之，虾类含有丰富的蛋白质，海虾还富含碘质，对人体健康极有裨益。虾是高蛋白低脂肪的水产品，蛋白质含量高达40％以上，粗脂含量7％左右，钙含量9％，除此之外还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸，所以女士们不必担心长肉了，店里的水晶虾卷也开始大卖了。虾卷里放的薄荷叶，有清新怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化的功效。
整个虾卷吃起来，口感清爽。虾的鲜味、米皮的筋道、配料的香甜，蔬菜的爽脆，给人带来多重味蕾享受。说到这大家应该知道，她为什么这么火爆，尤其是受女性朋友青睐的原因了吧。
值得注意的是：1、虾一定要煮熟。现煮现吃，熟透再吃。
2.选取好虾。标准是个体完整、甲壳不脱、外壳清晰鲜明、肌肉致密、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳，变质、变色、体表冷红、串血水、节间松弛或有异常气味的，不宜食用。
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