剁椒鸡蛋炒苦瓜

材料:苦瓜半条 鸡蛋 2个

(一):将苦瓜洗净,去瓤,切成小粒

(二):鸡蛋打散,剁椒剁碎

(三):将苦瓜粒,剁椒放入鸡蛋液中,加适量盐,料酒,鸡精搅拌均匀

(四):下热油锅,放入(三)炒熟即可

小唠叨:1苦瓜中含有生理活性蛋白质和维生素B17，经常食用能提高机体免疫力

2如果想减轻苦瓜的苦味，以下四个小招数

（一）：可以将苦瓜跟辣椒混炒，这样就可减轻苦味

（二）：往切好的瓜片上撒少许盐腌制一下，然后滤掉苦汁，可减轻苦味

（三）：苦瓜切成块状，放水里煮熟捞出，然后冷水浸泡．这样苦瓜的苦味可以

减轻很多，但丢掉了苦瓜的风味

（四）：苦瓜剖开，去籽去瓤，切成丝条，用水漂洗，边洗边轻搓，洗一会儿

后换水漂洗，反复几次就能去除苦味

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